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CS Burguett
Para empezar, comienzo por el final. Por el último de los lugares dignos de visita por el que he pasado...
Burguett es un lugar al que SÓLO irás si quieres comer hamburguesa. No es cómodo, dado el tamaño pequeño del local y escasas mesas, tampoco puedes probar mas que hamburguesas y algun sandwich, además no tienen apenas postres, pero...
Hablar de Burguett es hacerlo de una de las mejores hamburguesas que recuerdo (a la altura de NYBurger y el Alfredo´s Barbacoa en Madrid).
El Secreto: Carne 100% vacuno con sello de cabaña asturiana (pero de verdad) y un maravilloso pan (de verdad) con semillas de sésamo. Como toque gourmet, mi hamburguesa La donostiarra incluía una autentica cuña de queso idiazabal, lechuga (no era la de la bolsa del Mercadona) y guindillas de Ibarra que le daban un toque ;)
Agua + Hamburguesa Donostiarra = 10€, Priceless.
Materia Prima: ****
Entorno - Decoración: ***
Precio: ****
Servicio: ***
En resumen, el mejor lugar que conozco para comer hamburguesas en el centro de Sevilla (C/ Albareda, junto al Zelai).
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Gastronomía,
Sevilla
Ricotta
La ricotta es la version italiana de lo que conocemos como requesón en España, quizá con un toque algo más dulce y granulado. Es un producto que conocía de haberlo probado en restaurantes italianos normalmente como relleno de pasta (mirar abajo mencion especial del Anema e Core).
Este queso encaja tanto con el dulce como con el salado, con lo que se puede utilizar desde la ensalada hasta el postre (enlace a receta de tarta de ricotta de G&C). El caso es que el fin de semana pasado me hice una ensalada riquisima con:
- Vinagreta
- Canónigos
- Berros
- Aguacate
- Miel
- Un par de anchoas
- Ricotta
- Tomate natural
Merece mencion especial el uso de la ricotta en un plato que probé en Anema e Core, un restaurante napolitano de Opera que me gusta mucho: Le melanzane, un cilindro de berenjena relleno de tomate, ricotta y mozzarella espectacular ¡¡¡
Abajo: Localizacion de Anema e Core en Ópera:Ver mapa más grande
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Gastronomía
